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Mars 2024

Entrées

  • L'oeuf parfait

    Pleurottes et champignons de Paris
    €14

  • Les moules de Bouchot

    Koji, tagette et bouillon fumé
    €20

  • Les gnocchis

    Pleurottes et sabayon de safran
    €16

  • Le préssé de Daurade Royale

    Pomme verte, radis red meat et radis noir
    €22

Plats

  • Le boeuf au BBQ

    Déclinaison de choux-fleurs, cresson et jus de boeuf
    €30

  • Lotte rôtie

    Citronelle et fenouil en texture
    €33

  • Le ris de veau

    Yaourt grec, cime di rapa et combawa
    €36

  • Filet mignon de cochon

    Brocoli rôti, citron brûlé et sauce vin jaune
    €32

Desserts

  • Fromage du jour et confit de figue

    De chez Claire Griffon
    €15

  • Le sésame noir

    Glace sésame noir, cacao et kumquats
    €14

  • Le kiwi bicolore

    Espuma de vanille
    €14